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Basilico Genovese di Pra'

Basilico di Pra' - Pesto Lavezzari - Naturalmente Genovese

PRA' è una delegazione sul mare a ponente di Genova nelle sue serre si coltiva il basilico migliore per il Pesto. Così popolare, così inconfondibile da dedicargli anche il nome di una piazza. A Genova, il Basilico di Prà è oggetto di venerazione Dal 1831 la nostra Famiglia coltiva il Basilico sulle colline di Pra', delegazione alla periferia di Genova, tramandando da 5 generazioni tutti i segreti che rendono così unico il nostro prodotto. Nella nostra azienda agricola coniughiamo al meglio la Tradizione e l'Innovazione Tecnologica.Abbiamo serre di nuova costruzione dotate di impianti e meccanismi informatizzati ma continuiamo ad. Dal 1827 coltiviamo il basilico genovese a Pra', nel ponente di Genova, luogo d'eccellenza per la crescita di questa pianta aromatica con cui produciamo il nostro Pesto Genovese: il Pesto di Pra' Semplicità, Passione, Accoglienza È da quasi due secoli che la nostra famiglia si dedica alla coltivazione del basilico e, più recentemente, alla produzione del Pesto tradizionale genovese. E qui, su queste colline incastonate tra cielo e mare, nasce il Pesto di Pra', un prodotto fresco e di altissima qualità, fatto con quell'oro verde che dall

Il Basilico Genovese è una cultivar di basilico (Ocimum basilicum) e il nome di un prodotto ortofrutticolo italiano a Denominazione di origine protetta (D.O.P.).. Sebbene l'indicazione D.O.P. si riferisca alla coltura praticata in tutta la Liguria, il Basilico Genovese viene principalmente coltivato nel quartiere genovese di Pra'.. Rinomato per la sua qualità è particolarmente indicato per. Coltivato a Pra' e dintorni, il basilico genovese Dop ora è promosso anche da un nuovo marchio, nato con l'obiettivo di tutelare il territorio e la cucina locale Il Basilico Genovese DOP per chi scrive e parla di cibo: non è più tempo di parlare di sola tipicità, la certificazione è il sigillo di garanzia imprescindibile che racchiude storia, terra e tradizioni con un fondamento inequivocabile. La certificazione corrobora ogni argomento e dimostra competenza Alla base del condimento per eccellenza di trofie e trenette, il basilico di Pra', dalle foglie piccole e profumatissime, tritato manualmente con il pestello e unito ad altri pochi ma gustosi ingredienti tipici del territorio. È proprio l'erba aromatica ora a essere protagonista di un nuovo progetto di filiera: si chiama Genovese Storico ed è un marchio che tutela il basilico coltivato. Si chiama Genovese Storico, è un brand ma anche un progetto di filiera del prodotto locale per eccellenza, dal basilico al pesto. Il basilico, quello coltivato nelle serre di Pra' e dintorni, foglie piccole, raccolte a mano, adesione al consorzio di tutela con tutti le regole e i disciplinari che questo comporta

Voluto e diretto dal Consorzio di tutela del basilico genovese hanno una superficie coperta di oltre 10 mila metri quadrati di serre di basilico nel Ponente genovese tra i quartieri di Pra. Prà quartiere del Basilico, che a Genova è il punto di riferimento per l'ingrediente base del Pesto Genovese. Oggi mondo pesto ci porta a Prà quartiere del Basilico e non solo, siamo nel Ponente cittadino, il luogo dove nasce l'unico Basilico Genovese DOP grazie al quale si può preparare il famoso Pesto Genovese, quello vero, che non sembra menta, tanto per capirc E proprio grazie a tutti loro (Ruggero Rossi, Il Pesto di Pra' di Bruzzone e Ferrari, Fratelli Sacco, Artigiana Genovese, Francesco Lilli Ratto, Pesto più di Pra') ed all'Unione Agricola Genovese di Pra' i bambini delle scolaresche e tutti i presenti hanno ricevuto in dono vasetti di pesto e preziosi semini di basilico da piantare in vaso

I nostri Prodotti. il Pesto di Pra' è una storia che profuma di basilico. Ogni giorno, con il nostro lavoro fatto di passione, competenza e continua ricerca, promuoviamo e sosteniamo le due risorse simbolo della Liguria, il Basilico ed il Pesto Genovese, sinonim di eccellenza gastronomica locale.. Il nostro impegno è quello di creare ancora sapori autentici, come quello del Pesto Genovese. La coltura tradizionale del Basilico Genovese DOP nasce a Genova Prà, sulle colline terrazzate prospicienti il mare. Qui, coltivato in serra su terra naturale, nella perfetta combinazione tra suolo, acqua sorgiva e microclima, il basilico trova l'equilibrio di profumi e sapori che lo rende unico al mondo Giovedì 4 marzo alle ore 11 l'evento in diretta per la presentazione di Genovese Storico alla scoperta della coltura tradizionale del Basilico Genovese DOP che nasce a Genova Prà, sulle colline terrazzate prospicienti il mare. Ad accogliere gli ospiti insieme alle istituzioni regionali e a illustrare il progetto, sarà il Consorzio di Tutela del Basilico Genovese DOP [ Basilico genovese. Partiamo dalla varietà più conosciuta e tradizionale: il basilico genovese è un'istituzione nella cucina italiana.Si tratta di un'aromatica che perde gran parte del suo aroma con l'essiccazione, per cui è molto utile coltivarlo in modo da poter avere a disposizione foglie fresche, appena staccate dalla pianta, che mantengano tutto il loro profumo

Fratelli Sacco - Azienda agricola - Basilico e Pest

  1. Generalità Pianta Basilico Genovese: Il basilico genovese è una delle piante aromatiche più utilizzate in cucina. Ha un odore intenso, ben marcato e fortemente aromatico. Le foglie grandi e di colore verde vengono raccolte e consumate fresche in modo da mantenerne l'odore e l'aroma. In cucina le ricette sono numerose, viene consumato singolarmente tritato per preparare il pesto alla.
  2. Il basilico raccolto mano e fresco arriva nelle cucine degli chef, dei pizzaioli e degli appassionati dal consorzio del Basilico Genovese Dop. Quindi, raccolto a mano, fresco, dop e per giunta anche di piccoli produttori. Una bella e buona iniziativa di filiera corta dai campi di Prà ai piatti di tutti i giorni che si chiama Genovese Storico
  3. 7 febbraio 2017 · by Francesca Pessina · in Produttori di miele, Tipicità del Ponente Genovese Amè d'Masun, con i suoi 160 alveari distribuiti in 5 apiari, è tra le realtà produttive di miele dimensionalmente ed economicamente più significative, situate all'interno del territorio del Parco Naturale Regionale del Beigua
  4. PRA' E IL BASILICO Pra' è una località del Ponente genovese. Diversi fattori - il microclima, la vicinanza al mare, la presenza di corsi d'acqua, la forza del sole, la particolare ventilazione - hanno portato al riconoscimento del basilico di Pra' come il migliore. E' un basilico tenero, di color verde tenue, dalla foglia medio.
  5. Pra' (elisione dell'antico nome originale latino di Prata Veituriorum) è un quartiere del ponente genovese; situato tra Pegli e Voltri, fa parte del Municipio VII Ponente del Comune di Genova, per appunto insieme con Pegli e Voltri. Il nome degli abitanti di Pra' è praesi: tuttavia, chi è originario da generazioni della località preferisce essere chiamato praino (in dialetto genovese.
Basilico: la più nobile tra le piante aromatiche è

Pra' e il basilico Serre sul Mare - Basilico di Pra

  1. a attraverso la sterilizzazione del terreno e la sanificazione della serra tramite il vapore secco a 180 gradi
  2. Basilico Genovese DOP fresco in mazzi, un ingrediente indispensabile in cucina. L'aroma delicato si sposa ottimamente con tutti sapori, dal salato al dolce, equilibrando ogni tuo piatto: ottimo per esaltare la salinità del mare delle uova di pesce; da provare l'abbinamento con una delicata confettura di fragoline
  3. Genova . Si chiama 'Genovese Storico', è un brand ma anche un progetto di filiera del prodotto locale per eccellenza, dal basilico al pesto. Il basilico, quello coltivato nelle serre di Pra' e..
  4. Pesto Genovese di Pra', Genovese è il prodotto ligure che rappresenta la nostra regione nel mondo, il suo ingrediente caratterizzante è il basilico, non uno qualsiasi ma quello di Pra.
  5. Questo pesto prende nome dal piccolo quartiere genovese in cui è nato, e grazie al suo microclima dà al basilico un aroma unico e inconfondibile. L'azienda Il Pesto di Pra' coltiva il basilico di Pra' per preparare un pesto fresco proprio come vuole la tradizione
  6. Non è un caso che il basilico migliore si produca a Pra' visto che proprio un praese, il capitano di galea Bartolomeo Decotto da Pra', per primo lo portò in Liguria, e proprio a Pra', dall'oriente ove trae le sue origini, ritornando dalle Crociate nel 1101 al seguito del famoso condottiero genovese Guglielmo Testa di Maglio Embriaco
  7. azione di origine protetta (D.O.P.)

Basilico genovese DOP. L'Azienda Agricola Ruggero Rossi è specializzata nella coltivazione del basilico genovese D.O.P., nell'area geografica in cui, alla fine dell'800 si è sviluppata la coltivazione professionale del basilico. La varietà genovese ha foglia ovale, che assume la particolare forma a cucchiaio ed è di colore verde tenue Genova . Si chiama 'Genovese Storico', è un brand ma anche un progetto di filiera del prodotto locale per eccellenza, dal basilico al pesto. Il basilico, quello coltivato nelle serre di Pra' e.. Pesto genovese artigianale, sole foglie 100% basilico di Pra' Per acquistare il mio Pesto Genovese contattami all'indirizzo mail info@pestolavezzari.com oppure compila il form Vasetto 150g 6,75€ Ordin Vi abbiamo già raccontato il nostro amore per il basilico e come avviene la sua coltivazione presso l'azienda agricola Le Girandole.. Oggi invece vogliamo entrare più nel dettaglio di ciò che contraddistingue il prodotto che ci rende tanto orgogliosi: il Basilico Genovese DOP.. Questa piantina aromatica dalle piccole foglie profumate (tradizionalmente coltivata nel quartiere genovese di. Le ricette con il pesto sono conosciute in tutto il mondo. Tanti cercano di imitare questa salsa ma il vero e buon pesto genovese si prepara usando il basilico di Prà che è il migliore. Gli ingredienti per la sua preparazione sono sette, le pregiate foglioline coltivate nelle serre sul mare a Prà, pinoli italiani, aglio, parmigiano reggiano, pecorino sardo, sale grosso e olio extravergine d.

Serre sul Mare - Basilico di Pra' - Azienda agricola

Basilico: genovese di Pra ma anche di Albenga o anche basta che sia ligure e che NON sappia assolutamente di menta (tutto il basilico, al di fuori di una determinata zona geografica, sa di menta)!!! Aglio: Vessalico però sicuramente italiano e, diciamolo, il pesto senza aglio NON è pesto genovese e ligure!! il Pesto di Pra' Pesto Genovese 90 g. Acquista online su Carrefour.it. Questo sito utilizza cookie tecnici e di profilazione, anche di terze parti, al fine di rendere più rapido e migliore il suo utilizzo e per inviarti messaggi pubblicitari in linea con le preferenze da te manifestate durante la navigazione Quindi hanno sviluppato una tipologia di basilico perfetto per fare il pesto alla genovese, così la tradizione del pesto e la tradizione del basilico si sono sviluppate parallelamente: senza la materia prima il pesto non si sarebbe affermato come salsa tradizionale così diffusa, il basilico c'è in tutta Italia ma non ha mai avuto l'importanza che ha nella cucina genovese Le sementi biologiche di Basilico Genovese di Bestprato sono state selezionate per darti delle piante sane e salutari, naturali al 100%.Coltiva il Basilico Genovese Biologico di Bestprato direttamente nel tuo orto per avere piante forti e resistenti subito pronte all'uso

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Il Pesto di Pra' produce pesto genovese tradizionale, pesto senz'aglio, salsa di noci e pesto rosso. La storia dell'azienda ha però radici ben lontane: la coltivazione del basilico a Pra' ha contraddistinto il lavoro della nostra famiglia, di antico ceppo genovese, per diverse generazioni Per l'autosufficienza. Articoli per il giardino e l'orto. Sementi Biologiche e Biodinamiche per Orto. Sementi per il Piccolo Orto familiare. Semi di Basilico Aromatico della Riviera Ligure - 5 gr - BU001. Vai a Sementi per il Piccolo Orto familiare Basilico Genovese, sì quello fresco raccolto a mano e disponibile anche a chilometri di distanza dai luoghi di produzione. E ovviamente ingrediente del nostro amatissimo pesto che è condimento indispensabile ora che si avvicina primavera. E ancora di più con questo Progetto Genovese Storico del Consorzio di Tutela del Basilico Genovese DOP che vuole creare una filiera corta, cortissima 1025. -. BASILICO - ITALIANO CLASSICO - (basilico genovese) Si coltiva tutto l'anno all'aperto, sotto vetro o nei tunnel durante l'inverno. IL MIGLIORE PER IL PESTO. Varietà coltivabile sul balcone-terrazzo. Elementi prodotti raggruppati Il Pesto Di Pra'. ortaggi e conserve vegetali Espositore del Mercato City and countryside. La nostra ambizione è ricreare il sapore antico del tradizionale pesto genovese, con ingredienti semplici come quello fatto in casa, a cui il Basilico coltivato a Pra', protagonista della ricetta, conferisce il suo aroma unico e inconfondibile

Video: Basilico Genovese - Wikipedi

Il Pesto di Pra' di Bruzzone e Ferrari, vendita pesto

Compra il Pesto di Pra' Pesto Genovese 150 g online con CosìComodo. Qui trovi immagini, descrizione e tutti i dettagli sul prodotto Provate a chiedere a qualsiasi genovese quale sia il miglior basilico per fare il pesto. Tutti, ma proprio tutti, vi risponderanno quello di Prà, il vecchio borgo marinesco alle porte di Genova, lungo la Riviera di Ponente.Una collina che si affaccia sul blu del mar Ligure, esposta a Sud, stretta in una baia che la ripara dai venti e che lascia entrare soltanto la brezza marina E' da quasi due secoli che la nostra famiglia si dedica alla coltivazione del basilico a Genova Prà e, più recentemente, alla produzione del Pesto tradizionale genovese. E qui, su queste colline incastonate tra cielo e mare, nasce il Pesto di Pra', un prodotto fresco e di altissima qualità, fatto con quell'oro verde che dalle nostre serre esce ed entra direttamente nel vasetto. Il.

Genovese Storico a tutela del basilico genovese - Gambero

Il Basilico Genovese Do

Pesto di basilico alla genovese. SALSE E SUGHI | 16 giugno 2015 | By lucia. No comments. Il pesto è una delle salse più buone del mondo, nella sua semplictà è perfetto, profumato, gustoso e sano. Io lo adoro Genova. Si chiama Genovese Storico, è un brand ma anche un progetto di filiera del prodotto locale per eccellenza, dal basilico al pesto. Il basilico, quello coltivato nelle serre di Pra.

La preparazione più famosa a base di basilico è il pesto alla genovese che necessita di un buon basilico. Prà è il quartiere di Genova dove nasce l'unico Basilico Genovese Dop che serve a preparare il vero pesto, che non abbia il sapore di menta dicono gli intenditori e che viene coltivato nelle serre vicino al mare Il vero pesto alla genovese nasce dalle foglioline di basilico di Prà, coltivate dal 1827 sulle terrazze dell'azienda agricola Serre sul mare. Gli ingredienti di primissima scelta, la lavorazione artigianale e particolarmente accurata, la ricetta tradizionale ligure prevista dal Consorzio del Pesto Genovese consentono un prodotto di qualità davvero superiore, una prelibatezza per il.

Il Basilico Genovese DOP ha origini antichissime: gli Egizi lo consideravano una pianta sacra; gli autori latini, Plinio il Vecchio in special modo, ne esaltavano le innumerevoli qualità. Il nome deriva dal greco basilèus, che significa re o, per meglio dire, dal suo aggettivo basilikón, del re, regale, a conferma che si è sempre trattato di un'erba molto pregiata A Genova, sulle colline di Pra', da più di 100 anni un'azienda coltiva con cura uno degli ingredienti più famosi della cucina ligure, il basilico.Un rituale antico, tramandato da cinque generazioni, che, nonostante l'integrazione di tecnologia e tecniche avanzate di agricoltura, mantiene ancora oggi il sapore della tradizione. Le Serre del Mare prendono il loro nome dalla stupenda. Il più famoso e pregiato è indubbiamente il Basilico Genovese DOP (in particolare quello coltivato nella località di Pra') che rappresenta l'ingrediente principe del vero pesto alla genovese ed è caratterizzato da foglie piccole molto profumate senza alcun sentore di menta, tipico del basilico comune Ingredienti del pesto alla genovese. Sostanzialmente a fare la differenza tra il pesto alla genovese e altri tipi di pesto (ne esistono numerosissime varianti in tutta Italia e nel mondo) sono gli ingredienti, che devono essere i seguenti: - basilico genovese DOP noto anche come basilico di Pra', da

Il basilico di Pra e molto saporito e gustoso ha origini genovesi ed è quello utilizzato anche per fare il pesto alla genovese. Lo si riconosce perchè ha foglie più piccole rispetto al normale basilico Basilico (min. 25%) Grana padano Dop latte vaccino, sale, caglio) Prodotto e confezionato da: Il Pesto di Pra' di Bruzzone e Ferrari s.r.l. Sal. R. Ascherio, 3a Genova Pra' Italy. Tipo di conservazione. Tipo Fresco; Conservazione. Pesto alla genovese con aglio pr. Basilico genovese di Prà Il nostro ingrediente principe per il Pesto alla Genovese Stoccafisso Ragno Merluzzo dei Mari del Nord essiccato About Us. Lo stile. Compra il Pesto di Pra' Pesto Genovese 300 g online con CosìComodo. Qui trovi immagini, descrizione e tutti i dettagli sul prodotto Genovese Storico, un marchio e una filiera corta per il 'basilico in bouquet' di Pra' e Voltri. Genova 24 24-02-2021 17:40. Formaggi emiliani: ecco i migliori per tipologia. Genova 24 26-02-2021 18:26. Altre notizie. CRONACA. Basilico Genovese dop, nasce il nuovo brand per incentivare la produzione a filiera corta

Frutta e Verdura di stagione. Frutta e verdura fresca consegnata in 24h. dalla spedizione. Consegna a domicilio. Acquista Basilico italiano (genovese) Piantina in Vaso 10 cm. - Orto mio. Spedizioni accurate Il Basilico italiano classico, dalle foglie verde brillante, forma appuntita e superficie liscia.Il suo aroma è gradevole e intenso. A questa specie appartiene anche il famoso basilico genovese, che si può definire tale solo se coltivato in Liguria, seguendo scrupolosamente i disciplinari del marchio Dop.; Il Basilico napoletano, dall'ottimo aroma e con foglie molto ampie di color verde. Genova - Due mazzetti di Basilico Genovese DOP di Prà Immagine creata da Rinina25 & Twice25 Luogo: Genova Data: marzo 2006 Licenza. Io, 'o titolare d' 'o copyright 'e sta fatica, dichiaro ca l'aggio pubbrecata sott' 'a seguente licienza ccà Il pesto alla genovese è una salsa preparata a freddo pestando in un mortaio basilico di Pra' con sale, pinoli, aglio di Vessalico e l'aggiunta di parmigiano, pecorino e olio extravergine di oliva. Per visualizzare eventuali immagini legate a questo post cliccare qui. Comment

Genovese Storico. Un progetto di filiera per il basilico ..

Villa Sauli Podestà a Genova Pra, centro di quella che nell'Ottocento fu la vasta tenuta agricola Podestà, diventa sede di un incubatore agroalimentare gestito dall''alberghiero Bergese e dalla Fondazione Cif. La grande avventura agricola del barone Andrea Podestà, eminente personaggio della storia genovese che fu senatore del regno d'Italia, sindaco del comune di Genova pe Ci vogliono diverse premesse prima di arrivare al cuore di questo articolo. La prima, solo un manipolo di maniaci può pensare di organizzare una sfida tra Basilico Genovese Dop coltivato in zone diverse, Prà e Albenga, in questo caso, per valutare quale sia migliore per il pesto. La seconda è che, in ogni caso, averne di basilico e pesto fatto così Il basilico cresce fino a raggiungere un'altezza di circa 60 cm e presenta delle foglie ovali e lanceolate, a volte bollose, che vanno dai 2 ai 5 centimetri di lunghezza.Il colore delle foglie varia ricoprendo numerose tonalità di verde, fino ad arrivare al viola in alcune varietà.. DIVERSE VARIETÀ DI BASILICO. In realtà parlare di basilico è abbastanza impreciso e riduttivo poiché sono. Genova avrà piazzale basilico di Prà, in omaggio al suo prodotto della terra più famoso. La giunta comunale su proposta dell'assessore a Legalità e Diritti Elena Fiorini ha approvato una.

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Foglie di basilico di Pra' giovani (quelle più piccole): il basilico adatto proviene tradizionalmente dalle coltivazioni poste sulle alture di Pra', quartiere genovese. Questo basilico, dal sapore delicato e non mentolato (qualità fondamentale), gode attualmente della denominazione di origine protetta (DOP) e per quello indicato per le sue qualità alla realizzazione del pesto tradizionale Il Basilico Genovese è una cultivar di basilico (Ocimum basilicum) e il nome di un prodotto ortofrutticolo italiano a Denominazione di origine protetta (D.O.P.). Sebbene l'indicazione D.O.P. si riferisca alla coltura praticata in tutta la Liguria, il Basilico Genovese viene principalmente coltivato nel quartiere genovese di Pra'. 16 relazioni Il Basilico di Pra' è inconfondibile, sembra profumi di terra e di mare, fresco e aromatico. E contiene sei oli essenziali. Ecco perché il pesto genovese con questo basilico non ha pari e non potrà mai averne. Quest' erba dalle foglie verdi brillanti trova in Liguria, e soprattutto a Pra', condizioni perfette per crescere: dal microclima, alla prossimità al mare, dalla forza del sole. Il pesto è una salsa tipica della cucina ligure, definito pesto alla genovese, a base di aglio, olio, basilico, formaggio, pinoli o noci. Il suo nome lo si deve alla tecnica di preparazione perché originariamente veniva pestato in terrine di terracotta definite mortaio, oggi sostituite con il frullatore, che però a causa della velocità l'altera il profumo degli oli Il suo ingrediente base è il basilico (Ocimum basilicum) o meglio il basilico genovese, pianta originaria dell'Asia tropicale. La prima ricetta del pesto viene fatta risalire all'Ottocento. Anche se certamente essa è debitrice di più antiche salse pestate come l'agliata (versione alla ligure dell'agliata classica), diffusa in Liguria già durante il Rinascimento

Il pesto di Pra' è un'eccellenza gastronomica italiana, una storia di famiglia lunga oltre un secolo. Sin dai primi del '900, la famiglia Bruzzone si specializza, infatti, nella coltura in serra, fino a diventare una delle principali produttrici di Basilico a Pra'.Nel 2003 nasce l'attività di trasformazione del basilico in Pesto genovese, con pochi semplici passaggi in grado di. La grande avventura agricola del barone Andrea Podestà, eminente personaggio della storia genovese che fu senatore del regno d'Italia, sindaco del comune di Genova per tre volte fra il 1866 e il 1895 e presidente del consiglio provinciale per 25 anni dal 1870 al 1895, anno della sua scomparsa, inizia alla fine dell'Ottocento nella piana sul mare fra Pra e Voltri, nei press Il pesto alla genovese si ottiene pestando con un mortaio di marmo e il pestello in legno il basilico genovese DOP (meglio se proveniente dalle alture di Pra'), con il sale marino grosso, i pinoli e l'aglio (preferibilmente di Vessalico), il tutto condito con Parmigiano Reggiano DOP, pecorino Fiore sardo DOP e olio extra vergine di oliva della riviera ligure

In tutto il mondo il Basilico di Pra' è considerato il migliore per la preparazione del Pesto Genovese.Grazie al microclima della Riviera Ligure, esso cresce con il suo aroma unico ed inconfondibile. Appena raccolto viene trasferito nel laboratorio di produzione, lavorato e trasformato subito in pesto Basilico genovese Dop, olio extravergine Dop (possibilmente della Riviera Ligure, delicato), aglio (di Vessalico), Parmigiano Reggiano, Pecorino, pinoli e sale grosso: l'unione di questi ingredienti dà vita a uno dei prodotti italiani più noti al mondo, ma legato strettamente a un territorio ben preciso, la Liguria il basilico È il re indiscusso del pesto. L'unico, inconfondibile Basilico Genovese Dop, garanzia di tipicità per profumo e sapore, coltivato da generazioni sulle colline di Pra' Tra i prodotti più apprezzati dalla clientela, spicca il pesto genovese. Dal 1997, decidono di abbandonare la suddetta attività per dedicarsi all'esclusiva produzione di pesto. Trasferiscono quindi il laboratorio artigianale a Prà nel cuore del parco del basilico con la denominazione Pesto Più di Prà

Le diverse varietà di basilico: dal genovese al greco

Basilico Genovese è una cultivar di basilico (Ocimum basilicum) e il nome di un prodotto ortofrutticolo italiano a Denominazione di Origine Protetta.L'iter per il riconoscimento si è protratto per oltre sei anni ed ha visto la sua fase conclusiva risolversi fra il 2004 e l'ottobre del 2005.. Questo prodotto - sebbene l'indicazione DOP si riferisca alla coltura praticata in tutta la Liguria. Il Basilico Genovese è una varietà di basilico (Ocimumbasilicum), il nome di un prodotto ortofrutticolo italiano a Denominazione di origine protetta (D.O.P.).Il Basilico Genovese DOP, infatti, è un prodotto con la protezione comunitaria della denominazione di origine protetta che viene attribuito agli alimenti le cui caratteristiche qualitative sono dovute essenzialmente alle.

Con il Basilico genovese Dop è la camera di commercio che si fa carico dei controlli, per cui se io vedo su un bancone basilico di Pra', dovrei emettere una sanzione. Stiamo migliorando molto sotto questo punto di vista Il Basilico, possibilmente giovane e fresco, deve essere quello che presenta i requisiti qualitativi e varietali previsti dal Disciplinare che regola il corretto uso della denominazione basilico genovese, sia utilizzato direttamente, sia in alternativa quale componente di un semilavorato composto da basilico genovese, fresco o conservato, olio extravergine di oliva di produzione ligure o. 55g di foglie di basilico genovese D.O.P. 20g di pinoli 1 spicchio di aglio 40g di parmigiano stagionato 10g di pecorino sardo Sale grosso qualche grano 55g Olio extravergine di oliva . Scopri di Pi

Dovete sapere che il il BASILICO DI PRA' è riconosciuto come il migliore in assoluto per il perfetto equilibrio tra profumo e sapore, è un basilico di color verde chiaro con una foglia medio-piccola e molto tenero. Prà è una località del ponente genovese riconosciuta come il miglior luogo per la coltivazione del basilico Il Basilico genovese Dop è particolarmente indicato per la preparazione del classico pesto alla genovese e come ingrediente nei condimenti della cucina tipica ligure. Il Consorzio e la tutela Nel 2008 è stato riconosciuto il Consorzio di tutela del Basilico Genovese Dop che ha lo scopo di promuovere e valorizzare il prodotto, di tutelare la sua identità e di difenderlo dalle frodi e dai. Azienda produttrice che sorge all'interno parco del basilico di Pra'. Ingredienti: Basilico genovese Dop 35 %, olio di oliva, olio extravergine di oliva, pinoli, Parmigiano Reggiano Dop, Pecorino Dop aglio, sale. Pesto - Pestone, Azienda agricola Tortello Robert Pesto Genovese, leggenda e storia Una delle ricchezze della nostra amata Liguria è sicuramente il patrimonio enogastronomico dell'antica tradizione.. I nostri piatti tipici liguri affascinano e appassionano i visitatori da la Spezia a Ventimiglia, passando per Ceriale. In Liguria gli appassionati gourmet si leccano i baffi.. Pesto genovese, Salsa di noci, Troffie e Troffiette, Focaccia.

IL PESTO DI PRA' PRODUTTORI PESTO - Italy EAT food

Genova, un marchio per il basilico raccolto a mano

Prà quartiere del Basilico - Genova Golos

Stretta tra il mare e i monti, Pra' è rinomata per il suo basilico Dop, coltivato da tempo immemorabile nelle serre sulle sue alture, prodotto tipico che consente di confezionare il tradizionale ed originale pesto genovese. Tra il 1970 e il 1980 il progetto di un porto merci ha visto la sua nascita nel ponente genovese Basilico indiano. La varietà indiana detta Tulsi o basilico sacro (ocmum tenuifolie) dalle foglie molto larghe è usata in cucina per via del suo caratteristico e marcato profumo.. Ma è anche considerata sacra dalla tradizione hindu.. Identifica la sposa di Vishnu, e simboleggia la bellezza e la fertilità e schiude le porte del cielo, per cui viene posto sui morti e coltivato per questo. Tra focaccerie, osterie e botteghe storiche, durante la sosta della vostra crociera sono un must i prodotti a base di basilico, primo su tutti il pesto. La ricetta tradizionale prevede basilico genovese DOP, olio extravergine d'oliva, sale, pinoli, aglio, pecorino sardo e parmigiano

PESTO ALLA GENOVESE ricetta perfetta con SEGRETOPesto alla genovese: la ricetta “ufficiale” | Visitgenoa
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